Curry's zijn altijd zalig en goed! Voor mij is het echt comfort food!Deze curry heeft veel mogelijkheden. Is je pitta te hoog? Laat de chili vlokken en de tomaten achterwegen. Is je kapha te hoog en wil je afvallen, laat dan de kokosmelk achterwegen. Eet je er ook een dhal bij, laat dan de kikkererwten achterwegen. Heb je geen spinazie in huis, gooi er dan wat ander blad groen doorheen, heb je die ook niet, dan doe je hem alleen met zoete aardappel. Zin in meer groente? Doe er geblancheerde bloemkool of wortel doorheen. Je kan echt alle kanten op met deze curry!Dit heb je nodig voor een flinke pan vol:(ongeveer 6 porties)

Kheer is een heerlijk zoet drankje op basis van rijst en plantaardige melk. Heerlijk als toetje, tijdens of voor de maaltijd. In India doen ze niet zo geordend dat je je zoete toetje als afsluiter nuttigt. Toetjes kunnen altijd op elk moment :)

Abrikozen churney

BIETJES WORTEL CURRY MET KIKKERERWTEN & KOKOS

Komijn rijst, bijgerecht voor 2 personenDeze heerlijke rijst kun je overal bij eten! Basmati rijst is sowieso al een heerlijke rijst maar door de komijn maak je hem nog smaakvoller. En, de komijn ondersteund je spijsvertering!Hou je van sterkere smaken? Voeg dat wat meer komijnzaad toe!1 kopje witte basmati rijst1,5 kopje water1 el ghee of ongebrande sesamolieSnufje zout1 tl komijnzaad

Gele Mung Dhal, bijgerecht voor 2 personenDeze dhal is een heerlijke eiwitbron en kan goed gecombineerd worden met andere Ayurvedische gerechten. Je kan het bij een curry met rijst eten of bij gegrilde groenten. Je kan er ook wat meer bouillon aan toevoegen, dan kan je hem als soep eten, lekker met een stuk naan brood. Eigenlijk zou je dit gerecht elke dag op tafel kunnen zetten. Varieer en experimenteer vooral lekker met de kruiden. De kruiden die hier onder staan is slechts één van de vele opties! Doe vooral  wat jij lekker vindt!LET OP! Begin de avond van te voren met de voorbereidingen van dit gerecht! Of 's ochtends , de mung moet namelijk minimaal 4 uur (of beter nog een nachtje) weken!Dit heb je nodig:

Gegrilde pastinaak, pompoen en zoetaardappel met tahin dressingVoor 2 personen bijgerecht, heerlijk om te combineren met de komijn rijst en de mung dhal!

Linzen zijn super food! Mega voedzaam en boordevol eiwitten.Bij mij valt linzensoep ook onder de categorie comfort food. Deze soep is een goeie soep voor vata. De wortel en zoete aardappel zijn lekker grondend, de specerijen helpen bij de vertering en het is een warme traktatie voor je buik! Eet het als lunch of als diner, of allebei! 

Yes! Het is weer herfst. Heerlijk! De pompoenen liggen weer volop in de winkel! Tijd voor heerlijk recepten waar pompoen de hoofdrol in mag spelen! Heb je mijn heerlijke pompoen met kokos rijst al geprobeerd? Ook echt een aanrader!Maar het recept wat ik hier ga delen is een 'gewoon' lekker pompoen soepje. Er zijn natuurlijk 101 recepten voor pompoen soep, maar zo vind ik hem het lekkerst. Wat heb je nodig (voor 5 porties)1 lespompoen in stukjes met schil. Pitten en draden verwijderd1 ui gesnipperd1 grote appel in blokjes2 wortels in schijfjes1 theelepel gemalen komijn1 theelepel gemalen koriander1 theelepel gemalen kurkuma1 theelepel gemalen kaneel1/2 theelepel gember poeder3 tenen knoflook fijn gehakt of geperst7 cm verse gember geraspt of fijn gehakt250 ml kokosmelk1 1/2 bouillon blokje water Garnering: verse koriander, geroosterde kokossnippers, geroosterde pompoenpitten.

Heerlijk maaltijd voor in de herfst en winter! Lekker grondend en worm. Voor mij valt deze onder de categorie comfort food. Wat heb je nodig voor 2 personen (+ lunch voor de volgende dagkokos olie of ghee1/2 pompoen in parten met schil (of 1 kleine)1 normale maat courgette in blokjes (ongeveer 1,5 cm)1 ui gesnipperd1 teentje knoflook geperst of fijn gesneden1 eetlepel mosterdzaad1 theelepel fenegriek1 theelepel komijnzaad1 theelepel korianderzaad1/2 theelepel zoutpeper naar smaak2 eetlepel verse gember geraspt250 ml kokosmelk100 gram Basmati rijstGarnering: kokos snippers, korianderblaadjes, pompoenpitten

Wat ik vaak s middags eet als ik thuis ben, is groenten uit de oven. Een heelrijk verwarmend maaltijd dat elke keer weer anders is. Ik kijk in de koelkast wat ik nog heb en maak daar dit heerlijke maaltje mee. Als je met het seizoen mee eet dan ligt er als het goed is groenten in jouw groenten la die past bij het seizoen. Dus lichtere groenten in de zomer en wat zwaardere in de herfst en winter.  Wat heb je nodig?groenten die passen bij het seizoenkruiden die jij lekker vindttahin koriander of peterselie blaadjessesamzaadjes

WortelsoepIk hou echt van worteltjes! Gekookt met kaneel als ontbijt, gegrild uit de oven, of lekker door een curry. Maar wortels lenen zich ook uitstekend voor een soepje! Wortelsoep is voor alle dosha's een prima soepje. Eet het als lunch of als diner. Wil je hem wat rijker maken doe er dan een blik kikkererwten, gekookte linzen of gekookte basmati rijst door heen. Wortels zijn het hele jaar verkrijgbaar, maar zoek vooral Nederlands wortels! Vooral in de herfst (vata seizoen) zorgt dit soepje voor gronding! Eet vooral eind van de zomer al wortelsoep! Dan ga je goed voorbereidt het vata seizoen in!